أهمها ضبط السكر في الدم .. تعرف على فوائد مخفية لخل التفاح
مفتاح اختراق الصخور للرومانيين، شراب القوة لليابانيين، ومانع تراكم الدهون لدى الفرس. بين التقاليد والدراسات، ما هي فوائد خل التفاح الصحية والجمالية؟
الخل” أو Vinaigre، أصول الكلمة تعود إلى اللاتينية: Vinum التي تعني النبيذ وAigre التي تعني حامض. يعود تاريخ الخل إلى 5 آلاف سنة قبل الميلاد، واعتبره الكثيرون أحد أعظم هدايا الطبيعة.
كان البابليون ينتجون الخل من نخيل التمر، وتم استخدامه كمصدر للغذاء وكمادة حافظة ومادة للتخليل. كما أنه عُثر على بقايا الخل في جرار قديمة في مصر، يعود عمرها إلى 3 آلاف عام قبل الميلاد. تم استخدام الخل أيضاً في العصور التوراتية لإضفاء نكهة على الأطعمة وكدواء، وقد وصفه أبقراط لمعالجة نزلات البرد والسعال.
تمتعت البشرية بفوائد خل التفاح العلاجية، إذ تم استخدامه لعلاج الجروح في الحرب العالمية الأولى والحرب الأهلية الأميركية. شربه محاربو الساموراي من أجل القوة، وشربه الفرس القدماء لمنع تراكم الأنسجة الدهنية في أجسامهم. أما لدى الرومان، لم يكن خل التفاح علاجاً صحياً فقط، بل كان مفتاح اختراق الصخور عند غزو جبال الألب.
لقد تم استخدام خل التفاح أيضاً كمواد حافظة للأغذية لآلاف السنين، ويستخدم الآن كمنتج تنظيف.
كيف يُصنع؟
صناعة خل التفاح تتم من خلال خطوتين:
أولاً، تقوم الشركة المصنعة بتعريض التفاح المسحوق إلى الخميرة التي تخمّر السكريات وتحولها إلى كحول.
ثانياً، تؤدي إضافة البكتيريا إلى تخمير الكحول، وتحويله إلى حمض أسيتيك، وهو المركب النشط الرئيسي في الخل والذي يعطيه الرائحة والنكهة القوية.
- يساعد في خفض مستوى السكر في الدم وإدارة مرض السكري
خل التفاح يساعد في علاج مرض السكري من النوع الثاني. في مرض السكري من النوع 2 ، تحدث مستويات عالية من السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين. أظهرت العديد من الدراسات أن هناك تحسنًا في وظيفة الأنسولين ومستويات السكر في الدم بعد تناول خل التفاح. ارتفاع مستوى السكر في الدم هو سبب رئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة. لذلك يمكن حتى للأشخاص غير المصابين بالسكري الاستفادة من الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية. - يساعد في الهضم
يعمل خل التفاح على تسريع عملية الهضم وتنشيط إنزيمات الجهاز الهضمي. هناك العديد من الإنزيمات في المعدة وفي أماكن أخرى في الجسم نائمة. الحمض هو أحد المنشطات لهذه الإنزيمات التي تساعد على تكسير البروتينات وهضم الطعام بشكل أسرع. - يمكن أن يقلل الغازات والانتفاخ
يعمل خل التفاح على تسريع عملية تكسير الطعام ، مما يساعد في هضم البروتين بشكل كامل. يحتاج كبدك إلى كمية محددة من الحمض لإنتاج الصفراء ، والتي يتم إطلاقها بعد ذلك إلى المرارة. يمكن أن يساعد خل التفاح كمحفز وإفراز الصفراء المحتقنة في الكبد. أنت ، إذن ، تشعر بالانتفاخ أقل. يساعد الحمض أيضًا في إطلاق الإنزيمات من البنكرياس لعملية هضم كاملة. - يساعد على امتصاص المعادن
يحتاج كل من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد إلى درجة حموضة معينة ليتم امتصاصها. إذا كانت معدتك شديدة القلوية ، فلن تتمكن من امتصاص العديد من المعادن. تحتاج الفيتامينات K و C وحتى B12 إلى امتصاص الحمض. - قد يحسن صحة الجلد
خل التفاح علاج شائع للبشرة الجافة وحالات الجلد مثل الأكزيما. الجلد حمضي بشكل طبيعي قليلاً. يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح الموضعي في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة وتحسين حاجز البشرة الواقي. نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا ، قد يساعد خل التفاح في منع الالتهابات الجلدية المرتبطة بالإكزيما وأمراض الجلد الأخرى. - يحسن جهاز المناعة
يمكن أن يساعد خل التفاح على تعزيز جهاز المناعة بخصائصه المضادة للبكتيريا. يمكن أن يحفز خلايا الدم البيضاء لتسريع مكافحة العدوى. - يمكن أن تساعد في قتل البكتيريا الضارة
يشيع استخدام الخل لتنظيف وتعقيم الأشياء. لعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن. الخل هو أيضًا مادة حافظة للطعام. هذا يمنع الطعام من أن تفسده البكتيريا.
