البطاطا المقلية معشوقة الأطفال .. تعرف إليها عن قرب

تعتبر البطاطا المقلية من الأكلات السريعة المفضلة لدى أغلب الأطفال و الكبار التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات .. كما تقدم البطاطا المقلية مقرمشة أو طرية ساخنة في سفرة الغداء أو العشاء أو بمفردها كوجبة خفيفة على المعدة كما يفضل بعض الناس تناولها مع الكاتشب أو المايونيز أو الخل أو غيرها من الخلطات التي تضيف لها طعم خرافي   .. كما يفضل بعض الناس في تقديمها خفيفة و ذلك عن طريق شويها في الفرن بدلاً من تقديمها مقلية على الزيت و كما يفضل البعض تقديمها  مسلوقة أو مهروسة ، وقد يسبب اعتماد الأم عليها في مشاكل صحية خطيرة تصل إلى تضاعف خطر الوفاة المبكرة مرتين مقارنة بغيرها وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

ووجدت دراسة نشرت بالمجلة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطا المقلية مرتين أو أكثر في الأسبوع يتضاعف لديهم خطر الوفاة المبكرة مقارنة بمن يتجنبون تناولها.

وقد برزت بعض من  الشركات العالمية التي إنتاج البطاطا المقلية و منها 

ماكدونالدز والتي برزت جداً في هذا المجال.

إليك فوائد البطاطا المقلية :-

. تساهم البطاطا المقلية في نمو الدماغ لدى الأطفال و تقوية المناعة كما تساهم أيضاً في استقرار نسبة السكر في الدم و في خفض ضغط الدم..

. تحمي البطاطا المقلية من أمراض القلب و الأوعية الدموية و كذلك تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.

.  تمد البطاطا المقلية الجسم بالطاقة و أيضاً تقلل من شعور بالتوتر و القلق و الإكتئاب.

و هنا إليك أضرار البطاطا المقلية:-

بالتأكيد كل شيء له نسبة من الفائده و أيضاً نسبة من الضرر على الصحة عند الإفراط فيه بكميات أكبر فللبطاطا فوائد و كما لديها أيضاً اضرار.

. البطاطا المقلية غنية بالسعرات الحرايرية فلها القدرة في زيادة الوزن و خاصة في حال تناولها بكثرة في الإسبوع الواحد .

. يمكن للبطاطا المقلية تزيد من إحتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني و ذلك لانها لها القدرة في إحداث خلل في نسبة الأنسولين بالجسم.

. نسبة الزيت في البطاطا المقلية يجعله قادراً على زياده نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم و بالتي سيعاني الجسم من اختلال في الجهاز الدوري مسبب أمراض في القلب.

صحيح أن البطاطا المقلية من المأكولات اللذيذة و أكثرها تفضيلاً لدى الأغلبية و من الأطعمة التي تسبب إدمان لدرجة أن لا يمكن للشخص الحد من تناولها أو أن يتناولها بكميات قليلة فهناك دراسات حول هذا الموضوع:-

 نشرت في موقع ” تايمز ناو نيوز ” أن تناول البطاطا المقلية بشكل كبير سوف يؤثر سلباً على صحة الإنسان و يمكنه أن يصل إلى خطر الموت المبكر .. و كما نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول البطاطا المقلية أكثر من مرتين في الأسبوع الواحد قد يضاعف خطر الوفاة المبكر فأجريت دراسة لـ ٤٥٠٠ شخص و قد أشار الباحثون أن الزيوت التي تستخدم في قليها هي الخطر و الدافع الأكبر لحدوث المخاطر الصحية.

وبشكل عام تسهم المقالي في البدانة وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والمشكلات القلبية وبعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الثدي.

وتحتوي البطاطس المقلية أو رقائق البطاطا على مادة (الأكريلاميد)، وهي مادة كيميائية قد تكون مسرطنة عند البعض، كما تحتوي أيضًا على (الغلايكو ألكلويدات) والتي يوجد شكوك من أن لها آثار سلبية على الصحة العامة.

وحدد باحثون من جامعة أوهايو أطعمة يجب تجنبها بأي ثمن –على حد قولهم– مشيرين إلى الآثار الضارة لتناول الأطعمة المصنعة وأنها قد تسبب عجزًا كبيرًا في الذاكرة.

الولايات المتحدة الأمريكية و قصتها مع البطاطا:-

عانت الولايات المتحدة الأمريكية في احدى السنوات من شح البطاطا المقلية و ذلك بسبب الطقس البارد و الرطوبة التي تعرضت لها الولايات المتحدة الامريكية بشكل غير معتاد خلال موسم حصاد البطاطا فتخلى بعض المزارعين عن جزء كبير من محاصيلهم فأدى هذا إلى تسارع شركات معالجة البطاطا لشراء الإمدادات و شحنها عبر أمريكيا الشمالية و ذلك من أجل إبقاء البطاطا المقلية في قائمة المأكولات في المطاعم الأمريكية و كذلك لمواكبة الطلب المتزايد عليها .. كما احتلت الولايات المتحدة الامريكية الخامسة دولياً و ذلك في إنتاج البطاطا فيزرع محصول البطاطا تقريباً في معظم ولاياتها.