هل القدور المخدوشة تسبب سرطان؟

أوضحت دراسة منشورة في Science of The Total Environment، أن خدش بسيط لا يتعدى طوله سنتيمتر واحد، قد يكون سببا في انفجار ضخم من السموم الدقيقة في الطعام الذي يأكله البشر، يطلق أنواعا مختلفة من السرطانات، إلى جانب إصابة الأطفال بالتوحد والعقم، واستخدم القائمون على الدراسة الموجات الضوئية لقياس تلك الجسيمات.

وذكر الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، أن ذرات الألومنيوم تؤثر بشكل كبير على الطعام، وخاصة إذا كانت هذه الأطعمة حامضية مثل صلصة الطماطم، ونصح بأنه من الأفضل عند طهي الطعام في إناء من الألومنيوم أن نضعه في شيء آخر فور انتهائه.

استخدام الأواني المتآكلة يؤدي للإصابة بالسرطان 

وأشار الدكتور إلى أنه لا يجب أن يخزن الفرد الطعام في الثلاجة بأوانٍ من الألومنيوم، وبالنسبة للمقلاة التيفال فإنه مع مرور الوقت ومع هذه الخدوش يحدث انفراط للطبقة الخارجية وعند التصاقه بالطعام يتسبب على المدى البعيد في الإصابة بأمراض عديدة مثل السرطان.

1- مرض السرطان بسبب التسمم بالمعادن الخطيرة والمتحولة.

2- عرضة للإصابة بالزهايمر و الخرف.

3- التهاب الكبد بسبب الغازات السامة. شاهد مقال : هل ينتقل التهاب الكبد c عن طريق اللعاب.

4- ارتفاع المستويات غير الطبيعية لهرمون الغدة الدرقية مما يساهم في اختلال التوازن الهرموني.

5- ولادة أطفال اقل من الحجم الطبيعي ، أو التشوقات الخلقية وأحيانا العقم.

6- أمراض ضعف المناعة بسبب عدم قدرة الجسم بعد فترة من امتصاص السموم الموجودة في تلك الأواني عن المقاومة.

نصائح عند استعمال الأواني التيفال

يقول الخبراء بضرورة استبدال أواني التيفال بالسيراميك و الحديد الفولاذ والسلستيل و لكن في حالة استعمال التيفال لابد لك من عدم تسخين الأواني على درجة حرارة عالية لأنها توصل لمستوى الخطر حاول بقدر الإمكان تسخينها على درجة حرارة معتدلة ومتوسطة لا يتم وضع الأواني في أفران تزيد درجة حرارتها عن 500 درجة مئوية لأنها تصبح سامة عند خدش الأواني ينبغي التخلص الأمن منها أو استخدمها في أغراض أخرى وضع طيور الزينة بعيدًا عن المطبخ أثناء استعمال أواني التيفال عدم استخدام خواص التنظيف الذاتي لأنها تتطلب غلي الأواني على درجة حرارة عالية فوق المسموح بها يفضل عند شراءك لتلك الأواني اختيار الأكثر آمنا.

 للحفاظ على صحتك والحد من التعرض للإصابة بالسرطان بسبب الأواني المصنوعة من التيفال، ففعل التالي :
1- لا تستعملها أكثر من 6 أشهر
2- تخلص منها فى حالة تعرضها للخدش
3- تجنب وضعها بالقرب من الماء البارد وهى ساخنة
4- تعرضها للنار كثيرا يتسبب فى إصابتك بالأمراض.

و تعد أواني البيركس خيارا آمنا تماما، ولا سيما في الطهي داخل الأفران، لكنها تميل إلى فقد الحرارة بسهولة ولا تتمتع بالمتانة ذاتها مثل الأنواع الأخرى من أواني الطهي.

وينبغي اختيار العلامة التجارية المناسبة للتأكد من أنها معالجة بالطريقة الصحيحة التي تتحمل اختلاف الحرارة.

أواني الحديد الزهر

هي واحدة من أكثر الخيارات الآمنة، غير أنها تحتاج لوقت أطول في التسخين، ومن ثم تحتفظ بالحرارة لوقت أطول، وتحتاج مزيدا من الحرص في التنظيف، إذ لا يجب غسلها بالماء لتجنب الصدأ، ويمكن تنظيفها فقط بالملح والليمون ومسحها بزيت الأفوكادو عند الانتهاء لحجب الرطوبة ومنع الصدأ.